特別下飯的12道懶人蒸菜做法，好好吃啊~

[b]火腿蒜茸蒸娃娃菜[/b]
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[b]原料：[/b]
娃娃菜、尖椒、小蔥、蒜瓣、火腿、


[b]做法：[/b]
1、娃娃菜洗凈瀝水，放置案板，將菜根部稍加切除后整株分切，平鋪蒸盤中，入鍋隔水蒸制6-8分鐘至熟
2、蒸菜的同時，將尖椒洗凈去蒂切椒圈，小蔥洗凈切末，蒜瓣去皮切茸
3、炒鍋燒熱，不放油，將火腿整條鋪入鍋中，煎至兩面出油焦香起鍋，放置熟食案板切成條絲狀
4、將蒸好的娃娃菜取出，將盤中滲出的汁水潷入小碗中備用，將火腿絲鋪在蒸制好的娃娃菜上面
5、炒鍋燒熱注油，三、四成油溫時將椒圈下鍋煸炒，將蒜茸下鍋煸香，將潷入小碗中的菜汁倒入鍋中煮開，添加美極鮮醬油、白糖，鹽調味，用水澱粉勾薄芡
6、將鍋中熬煮的味汁攪勻收濃，澆淋在火腿娃娃菜面上，將小蔥末撒上點綴盤面，菜品即成






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[b]豉汁蒸排骨[/b]
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[b]原料：[/b]豬大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蚝油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙
[b]做法：[/b]1、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒、鹽、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁3、把調好的豆豉汁倒進排骨里，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻4、加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可


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[b]蒜蓉粉絲蒸扇貝[/b]▼
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[b]原料：[/b]扇貝4個、粉絲半把、小蔥適量、姜適量、蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、色拉油適量、食鹽適量、雞精2克
[b]做法：[/b]1、扇貝清洗乾淨，粉絲用溫熱的水提前10分鐘泡軟備用;姜切細切，1瓣蒜切成蒜末，蔥切蔥花;鍋中放少許油燒熱後轉小火放入1/2蒜末爆香2、將爆香的蒜末與另一半生蒜末調入少許鹽，雞精混勻備用;洗乾淨的扇貝用刀剖出，將粉絲剪成小段，然後鋪在貝殼裡，均勻的撒一點點兒細鹽3、將剖出的扇貝肉放在粉絲上，每隻均勻的倒入少許黃酒，鋪上調好的蒜蓉4、再擺上幾根薑絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘取出，揀掉薑絲，逐個灑上少許蔥花，澆點醬油，另取一鍋油燒至冒煙，再均勻的澆在蔥花上激發香味即可


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[b]剁椒金針菇[/b]▼
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[b]原料：[/b]金針菇300克、剁椒2湯匙、細香蔥2根、植物油1湯匙、蒸魚豉油1湯匙
[b]做法：[/b]1、金針菇去掉根部，清洗乾淨瀝干水2、將洗乾淨的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋后蒸三分鐘3、蒸好后，倒掉盤中的余水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油4、再淋上燒熱的植物油即可


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[b]香菇蒸鱈魚[/b]▼
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[b]原料：[/b]鱈魚1塊、干香菇2朵、小蔥2根、姜3片、料酒1小勺、蒸魚豉油1大勺
[b]做法：[/b]1、香菇泡發洗凈切成片;小蔥切段，姜切絲2、蔥姜擺放蒸盤上，再將洗凈的鱈魚塊擺放上蔥姜上3、將香菇放在鱈魚上，調入料酒和蒸魚豉油4、輕輕晃動盤子，讓調汁均勻鋪撒在食材上5、蒸鍋燒熱水，放入鱈魚隔水蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可


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[b]粽香糯米排骨[/b]▼
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[b]原料：[/b]糯米200克、豬小排300克、細香蔥2根、五香粉1/2茶匙、醬油1/2湯匙、蚝油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙
[b]做法：[/b]1、買小肋排，讓店家剁好，回家清洗乾淨，瀝干水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蚝油和料酒腌制半天2、糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉3、每一塊排骨都在糯米里裹一下4、擺放在籠中，大火蒸制，水開後轉中火蒸40分鐘，出鍋放香蔥即可


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[b]涼拌蒸茄子[/b]▼
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[b]原料：[/b]茄子(紫皮）、3根小蔥、適量香油、適量醬油、適量食鹽、適量白糖、
[b]做法：[/b]1、茄子去蒂洗凈入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右。(茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了。)2、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子里擺好3、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻。(紅色是枸杞，裝飾用的。吃辣可以換成紅辣椒)


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[b]開屏武昌魚[/b]▼
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[b]原料：[/b]武昌魚1條、紅尖椒2個、芝麻油20克、小蔥20克、蒜泥10克、姜10克、白鬍椒適量、料酒15克、食鹽1小勺、醋30克、雞精半小勺、蒸魚豉油20克
[b]做法：[/b]1、武昌魚清理乾淨，中段用刀切成片(可切斷也可不切斷，不切斷的刀法注意是從背上切開，魚肚的部分相連，個人認為切斷更好造型也更便於腌漬)2、將切好的魚皮置於一大碗中，加入薑片、鹽、雞精、白鬍椒粉、料酒、醋拌勻腌漬5-10分鐘3、將魚尾棄之不用，魚頭朝上擺在盤中，魚片在盤中擺成扇形，做成孔雀開屏的造型，再在表面撒上姜蒜末，放入已上汽的蒸鍋，蒸8-10分鐘左右4、小紅尖椒斜切成圈，小蔥切末，將蒸好的魚取出，倒掉蒸出來的水分，尾部裝飾上紅椒圈，撒上蔥末，最後淋上蒸魚豉油和麻油即可


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[b]蒜酥蒸南瓜[/b]▼
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[b]原料：[/b]南瓜300克、紅椒1大勺、蒜2大勺、蔥1大勺、姜1小勺、高湯1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺
[b]做法：[/b]1、南瓜去皮去瓤洗凈，切成厚約0.3厘米的片，碼入盤中2、炒鍋燒熱倒植物油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色后，倒入蔥薑末和紅椒末炒出香味3、倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾，關火4、將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上5、入蒸鍋，開鍋后蒸6-7分鐘，出鍋后撒上香蔥末即可


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[b]白蛤蒸蛋[/b]▼
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[b]原料：[/b]雞蛋3個、雪蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量
[b]做法：[/b]1、姜蔥加水煮開，放入洗乾淨的白蛤，煮至微開備用2、雞蛋打散，取白蛤水150ML混合3、盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入過篩的蛋液4、蓋上保鮮膜，水開後放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝固5、淋上美極鮮和香油即可


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[b]肉末蒸豆腐[/b]▼
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[b]原料：[/b]內酯豆腐1盒、豬肉餡100克、柿子椒少許、紅尖椒少許、料酒少許、食鹽少許、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒少許、蔥少許
[b]做法：[/b]1、內酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了2、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽腌製片刻，十分鐘左右即可3、將內酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可4、內酯豆腐放置片刻后可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有5、將肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)，澆上一層蒸魚豉油6、水燒開后，上鍋蒸10分鐘左右7、另起一鍋，燒熱后加香油，花椒爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒一層蔥花即可


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[b]剁椒蒸雞腿[/b]▼
[img]http://i1.funpeer.com/iu3cSTaFYPvu.jpg[/img]
[b]原料：[/b]雞腿2個、荷蘭豆1把、剁椒1大把、姜1塊、蒜5瓣、海鮮醬1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1小勺、食鹽1小勺
[b]做法：[/b]1、在雞腿上斜切幾刀方便腌制入味;將切好的雞腿放入碗中，加入適量的鹽、蒜、姜、生抽、海鮮醬、料酒和胡椒粉2、用手按摩均勻，放入冰箱中冷藏二個小時以上;將腌好的雞腿取出放入盤中，上面鋪上一層剁椒3、燒鍋開水，放入適量的鹽和幾滴油，將甜豆放入其中焯一下;焯好的甜豆撈出備用4、再將雞腿蒸上二十分鐘;拿出來后將甜豆擺在旁邊